Thursday

Menu 1:

Menu 2:

Pétales de betterave au caviar d'aubergines et courgettes; bouquet d'herbes et crème acidulée
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Contre filet de boeuf "origine France" rôti au vin rouge de la vallée du xxx, pommes de terre rissolées et petits pois à la crème de romarin
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Fromages biologiques et fermiers
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Tasse au chocolat xxx et son moelleux à la crème de marron

Cannelloni de saumon fumé au raifort et citron, huile de basilic
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Fricassée de pintade fermière aux olives vertes et noires, galette de pommes de terre et ragoût de légumes verts
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Fromages biologiques et fermiers
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Pêche jaune rôtie et son granité au thym

Tarte renservée à la tomate, jus de cuisson aigre doux
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Emincé de magret de canard au jus de myrtilles; risotto d'orge perlé et courgettes
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Fromages biologiques et fermiers
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Soufflé glacé au Grand Marnier et crème à la fleur d'oranger

Pétales de betterave au caviar d'aubergines et courgettes; bouquet d'herbes et crème acidulée
OU
Cannelloni de saumon fumé au raifort et citron, huile de basilic
OU
Tarte renservée à la tomate, jus de cuisson aigre doux
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La grande assiette de légumes à l'huile d'olive du Calanquet
OU
Filet de poisson selon arrivage, légumes verts
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Fromages biologiques et fermiers
*
Soufflé glacé au Grand Marnier et crème à la fleur d'oranger
OU
Pêche jaune rôtie et son granité au thym
OU
Tasse au chocolat xxx et son moelleux à la crème de marron

Friday

Starter 1:

Starter 2:

Starter 3:

Charlotte de fromage de chèvre et son coulis de poivron

Caillette à la Provençale et sa petite salade à l'ail

Saumon fumé sur Blinis et sa fondue de poireaux

Entrée 1:

Entrée 2:

Entrée 3:

Entrée 4:

Confit de canard maison à la confiture d'oignons

Gigotin d'agneau à la crème d'ail

Filet de merlu en papilotte

Vegetarian

Assiette de fromages

Dessert 1:

Dessert 2:

Dessert 3:

Nougat glacé maison et son coulis de fruits rouges

Fraises maison et sa crème anglaise

Gâteau aux 3 chocolats

Saturday

Menu 1:

 Menu 2:

Menu 3:

Ratatouille Rafraîchie Au Basilic
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Petite Friture du Large
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Dorade Rôtie
Ratatouille Maison
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Assiette de Fromages Mélangés
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Tiramisu
Crème Anglaise
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Café
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Vin : Côte de Provence Rouge, Rosé, Blanc

Salade du Gers
( Magret, Foie Gras, Gésiers, Rillettes de Canard )
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Assiette de Petits Farcis Niçois
Salade de Mesclun
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Filet de Bœuf aux Morilles
Gratin Dauphinois
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Assiette de Fromages Mélangés
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Nougat Glacé
Coulis de fruit Rouges
*
Café
*
Vin : Côte de Provence Rouge, Rosé, Blanc

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